La r\u00e9gularit\u00e9 d'une cuisson d\u00e9pend autant du support que du four. Tille 1955 propose aux p\u00e2tissiers de Suisse romande les grilles, plaques, toiles silicone, papiers et noyaux qui assurent une coloration homog\u00e8ne et un d\u00e9moulage net, en format 60 x 40 cm ou gastronorme, pour la production en s\u00e9rie comme pour les petites pi\u00e8ces.<\/p>\n
Die grilles et plaques p\u00e2tisserie<\/a> se d\u00e9clinent en grille inox 60 x 40 cm, grille gastronorme, plaque aluminium perfor\u00e9e \u00e0 2 ou 4 bords, plaque inox et plaque \u00e0 baguettes antiadh\u00e9sive 3 empreintes. La perforation acc\u00e9l\u00e8re la circulation de la chaleur sous les fonds de tarte et les viennoiseries.<\/p>\n Die tapis de cuisson silicone<\/a> antiadh\u00e9rents, pleins ou a\u00e9r\u00e9s, remplacent le papier sur les s\u00e9ries de macarons, tuiles et biscuits. Le papier de cuisson<\/a> et la toile de lin au m\u00e8tre restent indispensables pour les p\u00e2tes lev\u00e9es, les fonds \u00e0 blanc et les pi\u00e8ces fragiles.<\/p>\n Die noyaux de cuisson<\/a> en c\u00e9ramique lestent les fonds pendant la pr\u00e9cuisson et \u00e9vitent le gonflement de la p\u00e2te. R\u00e9utilisables, ils se conservent d'une fourn\u00e9e \u00e0 l'autre et compl\u00e8tent les cercles perfor\u00e9s pour obtenir des bords droits.<\/p>\n Retrouvez les moules \u00e0 p\u00e2tisserie<\/a> et les cercles et cadres<\/a> pour compl\u00e9ter votre \u00e9quipement de cuisson. Tille 1955 livre dans toute la Suisse et vous conseille sur les formats compatibles avec vos fours et vos \u00e9chelles.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/cuisson-patisserie\/","name":"Kochen","slug":"cuisson-patisserie","taxonomy":"product_cat","parent":8346,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/cuisson-patisserie\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8346"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Toiles silicone et papier de cuisson<\/h3>\n
Cuisson \u00e0 blanc des fonds de tarte<\/h3>\n