Le cadre inox est l'outil des productions en s\u00e9rie : un entremets mont\u00e9 en cadre se d\u00e9coupe en portions identiques, sans perte. Tille 1955 fournit aux p\u00e2tissiers et traiteurs de Suisse romande des cadres rectangulaires et carr\u00e9s, des cadres superposables pour op\u00e9ra, des r\u00e9ductions et les raplettes qui lissent la surface au niveau.<\/p>\n
Le cadre \u00e0 p\u00e2tisserie inox, le cadre rectangle de 57 x 9 x 4 cm et le carr\u00e9 \u00e0 tarte inox couvrent les formats de plaque 60 x 40 cm et les pi\u00e8ces de vitrine. La forme carr\u00e9e pour mousse et la forme carr\u00e9e bomb\u00e9e inox servent aux entremets modernes \u00e0 ar\u00eates vives.<\/p>\n
Le cadre superposable pour op\u00e9ra permet de monter les couches successives de biscuit joconde, ganache et cr\u00e8me au beurre en gardant des \u00e9paisseurs constantes. La r\u00e9duction pour cadre divise un grand cadre en formats plus petits, utile pour les essais et les petites commandes.<\/p>\n
La raplette r\u00e9glable en acier inoxydable \u00e9tale la mousse ou la p\u00e2te de fruits \u00e0 hauteur exacte en un passage. Pour les pi\u00e8ces allong\u00e9es de fin d'ann\u00e9e, les cadres se combinent avec les moules \u00e0 b\u00fbche<\/a>.<\/p>\n Retrouvez les cercles p\u00e2tissiers<\/a>, die nonnettes<\/a> et les cercles et cadres extensibles<\/a> dans les rubriques voisines, ainsi que les grilles et plaques p\u00e2tisserie<\/a> au format de vos cadres. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/cercles-et-cadres\/cadres-patissiers\/","name":"B\u00e4ckermeister","slug":"cadres-patissiers","taxonomy":"product_cat","parent":8377,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/cercles-et-cadres\/cadres-patissiers\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8377"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}