Abaisser \u00e0 \u00e9paisseur constante et dorer sans trace : deux gestes simples qui d\u00e9pendent de l'outil. Tille 1955 fournit aux p\u00e2tissiers et boulangers de Suisse romande des rouleaux en h\u00eatre ou inox, des rouleaux \u00e0 motifs, des b\u00e2tonnets d'\u00e9paisseur, un laminoir manuel et des pinceaux pure soie ou synth\u00e9tiques pour la dorure et le d\u00e9cor.<\/p>\n
Le rouleau \u00e0 p\u00e2te en h\u00eatre reste l'outil de base ; le rouleau inox 7 \u00e9paisseurs, \u00e0 bagues interchangeables, garantit une abaisse r\u00e9guli\u00e8re de la p\u00e2te sucr\u00e9e ou de la p\u00e2te \u00e0 sucre. Les b\u00e2tonnets de p\u00e2te en bois, lot de 3 \u00e9paisseurs, jouent le m\u00eame r\u00f4le avec un rouleau classique. Le laminoir manuel \u00e0 p\u00e2te prend le relais sur les s\u00e9ries.<\/p>\n
Le rouleau \u00e0 losanges marque la p\u00e2te feuillet\u00e9e et les d\u00e9cors ; le rouleau pique-vite perce les fonds de tarte et les abaisses de feuilletage pour \u00e9viter les cloques \u00e0 la cuisson.<\/p>\n
Le pinceau pure soie r\u00e9sistant \u00e0 120 \u00b0C sert \u00e0 la dorure, au sirop et au beurre fondu sans perdre ses poils. Pour le d\u00e9cor fin, les pinceaux PME par 5, les lots de 3 pinceaux de d\u00e9coration et l'ensemble de 5 pinceaux alimentaires Wilton appliquent colorants et poudres sur la p\u00e2te \u00e0 sucre.<\/p>\n
Pour les grandes s\u00e9ries, voyez les laminoirs<\/a> dans l'\u00e9quipement professionnel. Compl\u00e9tez avec les d\u00e9coupoirs polyglass<\/a>, la Zuckerpaste<\/a>, die fouets, spatules et maryses<\/a> et les douilles et poches \u00e0 dresser<\/a>. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/ustensiles-patisserie\/rouleaux-et-pinceaux\/","name":"Rollen und Pinsel","slug":"rouleaux-et-pinceaux","taxonomy":"product_cat","parent":8349,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/ustensiles-patisserie\/rouleaux-et-pinceaux\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8349"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}