Monter, m\u00e9langer, lisser, racler : trois outils reviennent \u00e0 chaque \u00e9tape du laboratoire. Tille 1955 fournit aux p\u00e2tissiers et cuisiniers de Suisse romande des fouets inox, des spatules en h\u00eatre ou en polyglass et des maryses haute temp\u00e9rature, choisis pour leur tenue au lavage intensif et leur conformit\u00e9 au contact alimentaire.<\/p>\n
Le fouet tout inox se st\u00e9rilise et passe en lave-vaisselle sans limite ; le fouet inox \u00e0 manche polyamide offre une prise plus confortable pour les longues s\u00e9ries de blancs ou de cr\u00e8mes. Le fouet de cuisine 13 cm \u00e0 manche polypro sert aux petites quantit\u00e9s : sauces, gla\u00e7ages, sabayons en cul de poule.<\/p>\n
La spatule maryse haute temp\u00e9rature racle les bassines de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, de ganache ou de sucre cuit sans se d\u00e9former ni marquer. Sa lame souple \u00e9pouse les parois des culs de poule et des cuves de batteur ; sa t\u00eate monobloc \u00e9vite les logements de r\u00e9sidus.<\/p>\n
La spatule en h\u00eatre reste l'outil des cuissons longues en casserole : confitures, caramels, p\u00e2tes de fruits. La spatule polyglass, rigide et lisse, convient aux appareils froids et aux chocolats, sans risque d'absorption.<\/p>\n
Compl\u00e9tez votre poste avec les douilles et poches \u00e0 dresser<\/a>, die bassines et cuivre<\/a>, die thermom\u00e8tres<\/a> et les plateaux tournants<\/a> pour le masquage. Tille 1955 livre dans toute la Suisse et conseille sur les longueurs et mati\u00e8res adapt\u00e9es \u00e0 votre mat\u00e9riel.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/ustensiles-patisserie\/fouets-spatules-maryses\/","name":"Schaber, Spatel & Messerspitzen","slug":"fouets-spatules-maryses","taxonomy":"product_cat","parent":8349,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/ustensiles-patisserie\/fouets-spatules-maryses\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8349"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}