Un ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence au laboratoire sert \u00e0 former les apprentis, \u00e0 v\u00e9rifier un ratio et \u00e0 renouveler la carte. Tille 1955 s\u00e9lectionne pour les p\u00e2tissiers, confiseurs et traiteurs de Suisse romande des livres de recettes et de techniques \u00e9crits par des professionnels, livr\u00e9s avec le reste de votre commande.<\/p>
Le livre du p\u00e2tissier couvre les bases : p\u00e2tes, cr\u00e8mes, cuissons, temp\u00e9rature et pes\u00e9e, avec les ratios utilis\u00e9s en formation professionnelle. La confiserie de Christophe Felder d\u00e9taille caramels, p\u00e2tes de fruits, guimauves et bonbons de sucre cuit, avec les temp\u00e9ratures de cuisson au degr\u00e9 pr\u00e8s.<\/p>
Verrines et petits-g\u00e2teaux donne des id\u00e9es de desserts \u00e0 la cuill\u00e8re et de mignardises pour la vente au comptoir et le traiteur ; les contenants correspondants sont dans les verrines en plastique<\/a>. Ma petite P\u00e2tisserie propose des recettes simples pour les ateliers clients et la gamme de d\u00e9but de semaine.<\/p> Le mat\u00e9riel d\u00e9crit dans ces ouvrages se trouve dans les cat\u00e9gories B\u00e4ckerei<\/a> und chocolaterie, confiserie et glacerie<\/a> : cercles, moules, thermom\u00e8tres et chocolat de couverture.<\/p> Une fois la nouvelle recette en vitrine, les \u00e9tiquettes prix<\/a> et les pr\u00e9sentoirs et cloches<\/a> la mettent en avant. Livraison dans toute la Suisse ; notre \u00e9quipe vous oriente aussi vers les ouvrages adapt\u00e9s \u00e0 la formation de vos apprentis.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/emballages\/presentation-vente\/livres-de-recettes\/","name":"Rezepteb\u00fccher","slug":"livres-de-recettes","taxonomy":"product_cat","parent":7704,"meta":[],"menu_order":27,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/emballages\/presentation-vente\/livres-de-recettes\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/7709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/7704"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=7709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Mettre en pratique<\/h3>
Point de vente et conseil<\/h3>