F\u00e8ve tonka (100 g), th\u00e9 matcha en poudre bio en 40 g ou 250 g : cette cat\u00e9gorie regroupe les ingr\u00e9dients d'\u00e9picerie que Tille 1955 s\u00e9lectionne pour les p\u00e2tissiers, glaciers et chocolatiers de Suisse romande. Des produits de caract\u00e8re, en formats laboratoire, pour parfumer et colorer naturellement vos cr\u00e9ations.<\/p>\n
R\u00e2p\u00e9e \u00e0 la microplane, la f\u00e8ve tonka lib\u00e8re des notes d'amande, de vanille et de caramel. Elle parfume cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es, ganaches, glaces, financiers et cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res ; quelques r\u00e2pures suffisent, le dosage reste donc \u00e9conomique. Le sachet de 100 g se conserve plusieurs mois dans un bocal herm\u00e9tique.<\/p>\n
Le matcha bio en poudre colore et parfume naturellement p\u00e2tes \u00e0 biscuit, cr\u00e8mes mont\u00e9es, ganaches blanches, glaces et coques de macaron. Le format 40 g convient aux essais et petites s\u00e9ries, le 250 g \u00e0 la production. Tamisez-le avec le sucre ou la farine pour \u00e9viter les grumeaux, et incorporez-le \u00e0 froid pour pr\u00e9server la couleur.<\/p>\n
Le matcha s'oxyde \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l'air : conservez-le au frais, bo\u00eete ferm\u00e9e, et utilisez-le dans les semaines qui suivent l'ouverture. La f\u00e8ve tonka se garde enti\u00e8re, au sec, et se r\u00e2pe au moment de l'emploi.<\/p>\n
Pour compl\u00e9ter vos recettes, voyez nos ar\u00f4mes concentr\u00e9s<\/a>, notre chocolat de couverture<\/a> blanc pour les ganaches au matcha, nos fruits lyophilis\u00e9s<\/a> et nos colorants alimentaires<\/a>. Livraison dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/matieres-premieres\/epicerie\/","name":"Lebensmittelgesch\u00e4ft","slug":"epicerie","taxonomy":"product_cat","parent":2068,"meta":[],"menu_order":155,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/matieres-premieres\/epicerie\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/7656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/2068"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=7656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}