Conserver les mati\u00e8res premi\u00e8res, refroidir rapidement les cuissons, produire glace et gla\u00e7ons : le froid structure le laboratoire. Tille 1955 fournit aux boulangers, p\u00e2tissiers, glaciers et restaurateurs de Suisse romande des armoires, tours, cellules et machines \u00e0 glace, en neuf et en occasion r\u00e9vis\u00e9e, avec installation et SAV.<\/p>\n
L'armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e inox, positive ou n\u00e9gative, accueille les bacs gastronormes et les plaques 60 x 40. Les tours r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es combinent plan de travail inox et rangement froid sous le plan, au plus pr\u00e8s du poste de dressage.<\/p>\n
La cellule de refroidissement fait passer les pr\u00e9parations de +65 \u00b0C \u00e0 +10 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur en moins de deux heures, ou les surg\u00e8le, conform\u00e9ment aux r\u00e8gles d'hygi\u00e8ne. Indispensable pour les cr\u00e8mes, les entremets et les plats traiteur.<\/p>\n
Machine \u00e0 glace Gelatissimo Nemox pour les petites s\u00e9ries, turbines OTT Swiss Freezer FB4 et FB-6 Multifunction et Bravo Trittico 204 Executive en occasion r\u00e9vis\u00e9e pour la production, machine \u00e0 gla\u00e7ons Icematic E50 pour le bar et le service.<\/p>\n
Pour la pousse contr\u00f4l\u00e9e, voyez fermentation et froid<\/a> ; pour les moules et b\u00e2tonnets, glaces et sucettes<\/a>. Les bacs gastronormes<\/a> et les tables inox<\/a> compl\u00e8tent l'am\u00e9nagement. Mat\u00e9riel r\u00e9vis\u00e9 dans nos occasions<\/a> ; installation et d\u00e9pannage par notre service<\/a> dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/equipement-professionnel\/froid-et-refrigeration\/","name":"K\u00fchl- und Gefrierschr\u00e4nke","slug":"froid-et-refrigeration","taxonomy":"product_cat","parent":3605,"meta":[],"menu_order":118,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/equipement-professionnel\/froid-et-refrigeration\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/2127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3605"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=2127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}