Le p\u00e9trin et le batteur sont le c\u0153ur du fournil et du laboratoire. Tille 1955 distribue en Suisse les machines Ferneto, neuves, ainsi qu'une s\u00e9lection d'occasions r\u00e9vis\u00e9es (Diosna, San Cassiano), avec installation, mise en service et pi\u00e8ces d\u00e9tach\u00e9es.<\/p>\n
Le p\u00e9trin \u00e0 spirale p\u00e9trit vite sans \u00e9chauffer la p\u00e2te, ce qui pr\u00e9serve le r\u00e9seau de gluten et la qualit\u00e9 des pains au levain comme des p\u00e2tes brioch\u00e9es. Cuve fixe ou amovible, deux vitesses, minuteries ind\u00e9pendantes : les mod\u00e8les Ferneto 80, 100 et 150 kg couvrent la boulangerie artisanale jusqu'\u00e0 la production semi-industrielle.<\/p>\n
Le batteur plan\u00e9taire est la machine polyvalente de la p\u00e2tisserie : meringues, cr\u00e8mes, g\u00e9noises, p\u00e2tes \u00e0 choux, p\u00e2tes sabl\u00e9es. Les Ferneto 10, 20, 40 et 60 litres sont livr\u00e9s avec fouet, feuille et crochet ; les cuves inox suppl\u00e9mentaires permettent d'encha\u00eener les pr\u00e9parations sans lavage interm\u00e9diaire.<\/p>\n
Comptez la quantit\u00e9 de p\u00e2te par fourn\u00e9e, pas par jour, et pr\u00e9voyez 20 % de marge. Une occasion r\u00e9vis\u00e9e convient \u00e0 un d\u00e9marrage ou \u00e0 une machine d'appoint ; le neuf s'impose pour une production quotidienne intensive. Nos techniciens vous aident \u00e0 dimensionner et assurent le SAV en Suisse romande.<\/p>\n
Compl\u00e9tez votre labo avec nos laminoirs \u00e0 p\u00e2te<\/a>, diviseuses-bouleuses<\/a> und tables de travail inox<\/a>. Voir aussi les occasions<\/a> disponibles.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/equipement-professionnel\/machines\/petrins-et-batteurs\/","name":"P\u00e9trins und Schlagzeuger","slug":"petrins-et-batteurs","taxonomy":"product_cat","parent":8585,"meta":[],"menu_order":117,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/equipement-professionnel\/machines\/petrins-et-batteurs\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/2112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8585"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=2112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}