{"id":69258,"date":"2026-11-07T12:29:37","date_gmt":"2026-11-07T11:29:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tille1955.ch\/?post_type=product&#038;p=69258"},"modified":"2026-11-07T12:29:37","modified_gmt":"2026-11-07T11:29:37","slug":"moule-polycarbonate-cocoa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produkt\/moule-polycarbonate-cocoa\/","title":{"rendered":"Moule polycarbonate Cocoa"},"content":{"rendered":"<p data-pm-slice=\"1 1 []\">R\u00e9alisez des pralines originales et raffin\u00e9es avec le <strong>moule \u00e0 chocolats Choco MA3007 de Martellato<\/strong>, sp\u00e9cialement con\u00e7u pour la fabrication de chocolats artisanaux.<\/p>\n<p>Issu de la collection Choco Family, ce moule professionnel en polycarbonate permet de r\u00e9aliser 28 chocolats carr\u00e9s, orn\u00e9s de l&rsquo;inscription \u00ab CHOCO \u00bb en relief.<\/p>\n<p>Son design moderne et gourmand est id\u00e9al pour les chocolatiers, confiseurs et p\u00e2tissiers souhaitant proposer des cr\u00e9ations chocolat\u00e9es originales et facilement reconnaissables.<\/p>\n<h3>Des pralines carr\u00e9es au design original<\/h3>\n<p>Avec ses empreintes de 26 \u00d7 26 mm et d&rsquo;une hauteur de 12 mm, ce moule permet de r\u00e9aliser des chocolats d&rsquo;environ 8,5 g chacun.<\/p>\n<p>L&rsquo;inscription \u00ab CHOCO \u00bb apporte une finition d\u00e9corative directement int\u00e9gr\u00e9e au chocolat, sans n\u00e9cessiter l&rsquo;ajout de d\u00e9corations suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<p>Ce mod\u00e8le convient notamment \u00e0 la fabrication de :<\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Pralines en chocolat noir, au lait ou blanc.<\/li>\n<li>Chocolats fourr\u00e9s au pralin\u00e9.<\/li>\n<li>Bonbons de chocolat \u00e0 la ganache.<\/li>\n<li>Chocolats artisanaux pour assortiments.<\/li>\n<li>Petites cr\u00e9ations chocolat\u00e9es \u00e0 offrir ou \u00e0 commercialiser.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Un moule professionnel en polycarbonate<\/h3>\n<p>Fabriqu\u00e9 en polycarbonate transparent, ce moule est con\u00e7u pour les besoins de la chocolaterie artisanale et professionnelle.<\/p>\n<p>Sa structure rigide facilite la manipulation lors du moulage et permet de reproduire avec pr\u00e9cision les d\u00e9tails des empreintes.<\/p>\n<p>Le polycarbonate pr\u00e9sente plusieurs avantages pour le travail du chocolat :<\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Reproduction pr\u00e9cise des formes et des reliefs.<\/li>\n<li>Surface adapt\u00e9e \u00e0 l&rsquo;obtention de chocolats brillants.<\/li>\n<li>Rigidit\u00e9 facilitant le travail en laboratoire.<\/li>\n<li>D\u00e9moulage facilit\u00e9 lorsque le chocolat est correctement temp\u00e9r\u00e9.<\/li>\n<li>Possibilit\u00e9 de r\u00e9aliser des productions r\u00e9guli\u00e8res.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour obtenir une finition brillante et un d\u00e9moulage optimal, il est important de respecter les temp\u00e9ratures de temp\u00e9rage du chocolat utilis\u00e9.<\/p>\n<h3>Une capacit\u00e9 de 28 chocolats par moulage<\/h3>\n<p>Le moule Martellato MA3007 dispose de 28 empreintes identiques, permettant de produire une s\u00e9rie homog\u00e8ne de pralines.<\/p>\n<p>Chaque chocolat poss\u00e8de un poids indicatif d&rsquo;environ 8,5 g, soit une production th\u00e9orique de 238 g lorsque toutes les empreintes sont remplies.<\/p>\n<p>Cette capacit\u00e9 convient particuli\u00e8rement aux artisans chocolatiers r\u00e9alisant des assortiments de bonbons de chocolat ou des productions destin\u00e9es \u00e0 la vente en boutique.<\/p>\n<h3>Verwendungshinweise<\/h3>\n<p>Pour obtenir un r\u00e9sultat optimal :<\/p>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"false\">\n<li>Nettoyez et s\u00e9chez soigneusement le moule avant utilisation.<\/li>\n<li>Utilisez du chocolat correctement temp\u00e9r\u00e9.<\/li>\n<li>Remplissez les empreintes ou r\u00e9alisez des coques pour chocolats fourr\u00e9s.<\/li>\n<li>Tapotez d\u00e9licatement le moule afin d&rsquo;\u00e9liminer les bulles d&rsquo;air.<\/li>\n<li>Laissez cristalliser le chocolat dans des conditions adapt\u00e9es.<\/li>\n<li>D\u00e9moulez d\u00e9licatement une fois la cristallisation termin\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pour les chocolats fourr\u00e9s, respectez les \u00e9tapes de moulage des coques, de garnissage et de fermeture avant le d\u00e9moulage.<\/p>\n<h3>Entretien du moule en polycarbonate<\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 des empreintes et favoriser la brillance des chocolats, \u00e9vitez les \u00e9ponges abrasives et les produits susceptibles de rayer le polycarbonate.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s nettoyage, s\u00e9chez soigneusement le moule avant de le r\u00e9utiliser.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9alisez des pralines \u00e9l\u00e9gantes avec le <strong>moule \u00e0 chocolats Choco de Martellato en polycarbonate<\/strong>. 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