{"id":69123,"date":"2026-10-31T10:09:05","date_gmt":"2026-10-31T09:09:05","guid":{"rendered":"https:\/\/tille1955.ch\/?post_type=product&p=69123"},"modified":"2026-10-31T10:23:26","modified_gmt":"2026-10-31T09:23:26","slug":"caisse-a-genoise-droite-en-fer-blanc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produkt\/caisse-a-genoise-droite-en-fer-blanc\/","title":{"rendered":"Caisse \u00e0 g\u00e9noise droite en fer blanc"},"content":{"rendered":"

Die caisse \u00e0 g\u00e9noise droite en fer blanc Mallard Ferri\u00e8re<\/strong>, r\u00e9f\u00e9rence 09724, est un \u00e9quipement de p\u00e2tisserie professionnel con\u00e7u pour la cuisson des g\u00e9noises, biscuits roul\u00e9s et diverses pr\u00e9parations sucr\u00e9es ou sal\u00e9es.<\/p>\n

Avec ses dimensions g\u00e9n\u00e9reuses de 60 \u00d7 40 cm et sa hauteur de 5 cm<\/strong>, cette caisse \u00e0 g\u00e9noise permet de r\u00e9aliser des pr\u00e9parations de grand format. Elle convient aussi bien aux laboratoires de boulangerie-p\u00e2tisserie qu’aux professionnels de la restauration et aux passionn\u00e9s de p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Une excellente conduction thermique gr\u00e2ce au fer blanc<\/h2>\n

Hergestellt in Wei\u00dfes Eisen<\/strong>, une t\u00f4le d’acier recouverte d’une fine couche d’\u00e9tain, cette caisse \u00e0 g\u00e9noise b\u00e9n\u00e9ficie des propri\u00e9t\u00e9s thermiques reconnues de ce mat\u00e9riau traditionnellement utilis\u00e9 en p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Le fer blanc permet une transmission rapide de la chaleur du four vers la pr\u00e9paration, favorisant une cuisson r\u00e9guli\u00e8re et une belle coloration des biscuits et des p\u00e2tes.<\/p>\n

Cette caract\u00e9ristique est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour la r\u00e9alisation de g\u00e9noises et de biscuits n\u00e9cessitant une cuisson ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n

Contrairement aux moules dot\u00e9s d’un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif, cette caisse \u00e0 g\u00e9noise poss\u00e8de une surface traditionnelle en fer blanc. Il est recommand\u00e9 de graisser ou de chemiser le moule avec du papier cuisson avant utilisation.<\/p>\n

Un format professionnel polyvalent<\/h2>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son format de 600 \u00d7 400 mm<\/strong>, cette caisse \u00e0 g\u00e9noise s’adapte aux besoins de production des artisans p\u00e2tissiers et boulangers.<\/p>\n

Elle permet notamment de r\u00e9aliser :<\/p>\n

    \n
  • Des g\u00e9noises rectangulaires pour entremets et g\u00e2teaux \u00e0 \u00e9tages.<\/li>\n
  • Des biscuits roul\u00e9s pour b\u00fbches de No\u00ebl et desserts.<\/li>\n
  • Des fonds de g\u00e2teaux \u00e0 d\u00e9couper ou \u00e0 d\u00e9tailler.<\/li>\n
  • Des biscuits destin\u00e9s aux montages de p\u00e2tisseries individuelles.<\/li>\n
  • Diff\u00e9rentes pr\u00e9parations p\u00e2tissi\u00e8res sucr\u00e9es ou sal\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n

    Sa hauteur de 5 cm offre une profondeur appr\u00e9ciable pour les pr\u00e9parations n\u00e9cessitant davantage de volume.<\/p>\n

    Des bords droits pour des r\u00e9alisations r\u00e9guli\u00e8res<\/h2>\n

    La conception \u00e0 bords droits de cette caisse \u00e0 g\u00e9noise permet d’obtenir des pr\u00e9parations aux contours nets et r\u00e9guliers.<\/p>\n

    Cette forme facilite la r\u00e9alisation de biscuits rectangulaires et leur d\u00e9coupe en portions adapt\u00e9es aux diff\u00e9rentes cr\u00e9ations p\u00e2tissi\u00e8res.<\/p>\n

    Elle constitue un choix particuli\u00e8rement int\u00e9ressant pour les professionnels recherchant un \u00e9quipement simple, robuste et polyvalent pour leur production quotidienne.<\/p>\n

    Anleitungen zur Verwendung und zum Pflegezustand<\/h2>\n

    Pour pr\u00e9server les qualit\u00e9s du fer blanc et prolonger la dur\u00e9e de vie de votre caisse \u00e0 g\u00e9noise, quelques pr\u00e9cautions sont recommand\u00e9es.<\/p>\n

    Avant utilisation :<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Graisser l\u00e9g\u00e8rement les parois ou utiliser du papier cuisson selon la pr\u00e9paration.<\/li>\n
    • R\u00e9partir uniform\u00e9ment la p\u00e2te pour favoriser une cuisson r\u00e9guli\u00e8re.<\/li>\n
    • Adapter la temp\u00e9rature et la dur\u00e9e de cuisson \u00e0 votre recette.<\/li>\n<\/ul>\n

      Apr\u00e8s utilisation :<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Retirer les pr\u00e9parations apr\u00e8s cuisson et \u00e9viter leur stockage prolong\u00e9 dans le moule.<\/li>\n
      • Nettoyer soigneusement avec une \u00e9ponge douce.<\/li>\n
      • \u00c9viter les produits abrasifs susceptibles d’endommager la surface.<\/li>\n
      • S\u00e9cher imm\u00e9diatement et compl\u00e8tement apr\u00e8s nettoyage.<\/li>\n
      • Conserver dans un endroit sec afin de limiter les risques d’oxydation.<\/li>\n<\/ul>\n

        Le fer blanc n\u00e9cessite un entretien adapt\u00e9, mais offre d’excellentes performances de cuisson lorsqu’il est correctement utilis\u00e9.<\/p>\n

        Un \u00e9quipement indispensable pour les p\u00e2tissiers<\/h2>\n

        La caisse \u00e0 g\u00e9noise droite Mallard Ferri\u00e8re 60 \u00d7 40 \u00d7 5 cm constitue un accessoire polyvalent pour les professionnels de la boulangerie et de la p\u00e2tisserie.<\/p>\n

        Sa conception traditionnelle en fer blanc, ses dimensions adapt\u00e9es aux productions professionnelles et sa bonne conduction thermique en font un \u00e9quipement particuli\u00e8rement pratique pour r\u00e9aliser des g\u00e9noises, biscuits et fonds de p\u00e2tisserie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Caisse \u00e0 g\u00e9noise professionnelle en fer blanc, dimensions 60 \u00d7 40 \u00d7 5 cm. Id\u00e9ale pour la cuisson de g\u00e9noises, biscuits roul\u00e9s, fonds de g\u00e2teaux et pr\u00e9parations p\u00e2tissi\u00e8res. Sa conception en fer blanc assure une excellente transmission de la chaleur pour une cuisson homog\u00e8ne et une belle coloration.<\/p>","protected":false},"featured_media":69125,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[8391],"product_tag":[],"class_list":["post-69123","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-moules-a-manque","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/69123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=69123"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=69123"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=69123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}