La diviseuse bouleuse semi-automatique Ferneto DSA est une solution professionnelle pens\u00e9e pour les boulangeries, p\u00e2tisseries, laboratoires de production, h\u00f4tels, restaurants, cuisines centrales et ateliers artisanaux qui souhaitent gagner du temps lors de la pr\u00e9paration des p\u00e2tons. Elle permet de diviser une masse de p\u00e2te en portions r\u00e9guli\u00e8res, puis de les bouler afin d\u2019obtenir des pi\u00e8ces plus homog\u00e8nes, pr\u00eates pour les \u00e9tapes suivantes de fabrication.<\/p>\n
Son principal avantage r\u00e9side dans sa t\u00eate amovible et interchangeable. Contrairement \u00e0 une diviseuse classique limit\u00e9e \u00e0 un seul nombre de divisions, la Ferneto DSA peut recevoir plusieurs t\u00eates diff\u00e9rentes. Elle permet ainsi de travailler en 15, 22, 30, 36 ou 54 divisions selon le type de production souhait\u00e9. Cette polyvalence est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour les professionnels qui r\u00e9alisent plusieurs formats de pains, petits pains, buns, brioches, pains burger, p\u00e2tons \u00e0 pizza ou sp\u00e9cialit\u00e9s individuelles.<\/p>\n
La DSA accepte deux familles de t\u00eates amovibles. Les t\u00eates de \u00d8 364 mm permettent de travailler en 30, 36 ou 54 divisions. Les t\u00eates de \u00d8 410 mm permettent de travailler en 15, 22, 30 ou 36 divisions. Cette configuration offre une grande souplesse de production et permet d\u2019adapter la machine aux recettes, aux grammages et aux besoins du jour.<\/p>\n
La plage de poids disponible couvre des pi\u00e8ces de 15 \u00e0 300 g selon la t\u00eate utilis\u00e9e. Cette grande amplitude permet aussi bien de produire de petites pi\u00e8ces boulang\u00e8res que des p\u00e2tons plus g\u00e9n\u00e9reux. Par exemple, une t\u00eate 54 divisions est adapt\u00e9e aux petites pi\u00e8ces, tandis qu\u2019une t\u00eate 15 divisions permet de travailler des p\u00e2tons plus lourds jusqu\u2019\u00e0 300 g. Les capacit\u00e9s minimum et maximum peuvent toutefois varier selon l\u2019hydratation, la fermentation et le type de farine utilis\u00e9e.<\/p>\n
La division et le boulage manuels demandent du temps, de la pr\u00e9cision et de la r\u00e9gularit\u00e9. Avec une diviseuse bouleuse semi-automatique, l\u2019op\u00e9rateur r\u00e9duit fortement l\u2019effort manuel tout en obtenant des portions plus constantes. Cette r\u00e9gularit\u00e9 est essentielle pour assurer une cuisson homog\u00e8ne, une pr\u00e9sentation plus professionnelle et une meilleure organisation de la production.<\/p>\n
La Ferneto DSA est donc particuli\u00e8rement utile pour les \u00e9tablissements qui produisent r\u00e9guli\u00e8rement des s\u00e9ries de p\u00e2tons identiques. Elle permet d\u2019am\u00e9liorer la cadence, de limiter les \u00e9carts de poids et de rendre le travail plus confortable pour l\u2019utilisateur. Son fonctionnement semi-automatique reste simple \u00e0 int\u00e9grer dans un laboratoire artisanal, tout en offrant un vrai confort de production.<\/p>\n
La version standard de la Ferneto DSA poss\u00e8de un b\u00e2ti en acier au carbone peint, sur\u00e9lev\u00e9 de 100 mm du sol et mont\u00e9 sur roulettes. Cette conception facilite le positionnement de la machine ainsi que le nettoyage autour de l\u2019\u00e9quipement. L\u2019arche du support de t\u00eate est r\u00e9alis\u00e9e en inox, les lames de coupe sont en acier inoxydable et la presse ainsi que l\u2019anneau sont fabriqu\u00e9s en polym\u00e8re technique DIN POM C.<\/p>\n
La machine est \u00e9galement \u00e9quip\u00e9e d\u2019un syst\u00e8me anti-vibration en acier inoxydable, d\u2019une t\u00eate amovible et interchangeable, ainsi que d\u2019un kit gratuit de pi\u00e8ces de substitution comprenant notamment ressorts et but\u00e9e. Ces \u00e9l\u00e9ments renforcent la fiabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9quipement et facilitent son utilisation dans un environnement professionnel.<\/p>\n
La Ferneto DSA peut \u00eatre adapt\u00e9e selon la configuration souhait\u00e9e. Une version avec b\u00e2ti en acier inoxydable est disponible en option, \u00e9galement sur\u00e9lev\u00e9e de 100 mm du sol et mont\u00e9e sur roulettes. Des pr\u00e9parations sp\u00e9cifiques peuvent aussi \u00eatre propos\u00e9es selon les normes ou certifications n\u00e9cessaires, notamment USPHS ou UL-NSF selon demande et configuration.<\/p>\n
Diff\u00e9rents accessoires sont \u00e9galement disponibles : t\u00eates amovibles \u00d8 410 mm, t\u00eates amovibles \u00d8 364 mm, anneaux \u00d8 410 mm ou \u00d8 364 mm, ainsi que plateaux adapt\u00e9s aux diff\u00e9rents diam\u00e8tres de t\u00eate. Cette modularit\u00e9 permet de faire \u00e9voluer la machine avec votre production et d\u2019\u00e9largir votre gamme de produits sans devoir investir dans plusieurs diviseuses diff\u00e9rentes.<\/p>\n
La diviseuse bouleuse semi-automatique Ferneto DSA est un \u00e9quipement performant pour les professionnels qui recherchent une solution fiable, ergonomique et polyvalente. Elle am\u00e9liore la pr\u00e9cision du portionnage, acc\u00e9l\u00e8re le travail de pr\u00e9paration et permet d\u2019obtenir des p\u00e2tons plus r\u00e9guliers.<\/p>\n
Gr\u00e2ce \u00e0 ses t\u00eates interchangeables, sa plage de poids \u00e9tendue et sa construction robuste, elle s\u2019adapte aussi bien aux productions artisanales qu\u2019aux laboratoires recherchant plus de rendement. Contactez-nous pour d\u00e9finir la configuration la plus adapt\u00e9e \u00e0 vos p\u00e2tons, \u00e0 vos grammages et \u00e0 votre volume de production.<\/p>\n
Les dimensions sont indiqu\u00e9es dans l\u2019ordre largeur \u00d7 profondeur \u00d7 hauteur. Les capacit\u00e9s peuvent varier selon la fermentation, l\u2019hydratation et les farines utilis\u00e9es.<\/p>\n
| T\u00eate<\/th>\n | Anzahl der Divisionen<\/th>\n | Poids total p\u00e2te<\/th>\n | Poids par pi\u00e8ce<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n |
|---|---|---|---|
| PDV330<\/td>\n | 30 St\u00fcck<\/td>\n | 900 \u00e0 3000 g<\/td>\n | 30 bis 100 g<\/td>\n<\/tr>\n |
| PDV336<\/td>\n | 36 pi\u00e8ces<\/td>\n | 900 \u00e0 3000 g<\/td>\n | 25 \u00e0 80 g<\/td>\n<\/tr>\n |
| PDV354<\/td>\n | 54 pi\u00e8ces<\/td>\n | 810 \u00e0 2150 g<\/td>\n | 15 \u00e0 40 g<\/td>\n<\/tr>\n |
| PDV415<\/td>\n | 15 pi\u00e8ces<\/td>\n | 1300 \u00e0 4500 g<\/td>\n | 85 \u00e0 300 g<\/td>\n<\/tr>\n |
| PDV422<\/td>\n | 22 pi\u00e8ces<\/td>\n | 1300 \u00e0 4500 g<\/td>\n | 60 \u00e0 200 g<\/td>\n<\/tr>\n |
| PDV430<\/td>\n | 30 St\u00fcck<\/td>\n | 1250 \u00e0 4000 g<\/td>\n | 40 bis 135 g<\/td>\n<\/tr>\n |
| PDV436<\/td>\n | 36 pi\u00e8ces<\/td>\n | 1250 \u00e0 4000 g<\/td>\n | 35 \u00e0 110 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n Donn\u00e9es fabricant selon t\u00eate utilis\u00e9e. Les valeurs peuvent varier selon la p\u00e2te, l\u2019hydratation, la fermentation et la farine.<\/p>\n FAQ<\/h1>\n |