Le batteur plan\u00e9taire Ferneto BTF060 est une machine professionnelle de 60 litres destin\u00e9e aux p\u00e2tisseries, boulangeries, h\u00f4tels, cuisines centrales, services traiteurs et laboratoires r\u00e9alisant des volumes de production importants. Sa capacit\u00e9, sa puissance et ses nombreuses possibilit\u00e9s de configuration en font un \u00e9quipement central pour les \u00e9tablissements exigeants.<\/p>\n
Le mouvement plan\u00e9taire permet \u00e0 l\u2019outil de tourner sur lui-m\u00eame tout en parcourant l\u2019ensemble de la cuve. Cette action assure une incorporation r\u00e9guli\u00e8re des ingr\u00e9dients et limite les zones insuffisamment m\u00e9lang\u00e9es. Elle convient aussi bien aux pr\u00e9parations a\u00e9r\u00e9es qu\u2019aux appareils plus denses.<\/p>\n
Le BTF060 peut \u00eatre utilis\u00e9 pour monter des blancs, fouetter de la cr\u00e8me, pr\u00e9parer des mousses, meringues, g\u00e9noises, ganaches, appareils \u00e0 cakes, p\u00e2tes sabl\u00e9es, p\u00e2tes \u00e0 choux, farces et diff\u00e9rentes pr\u00e9parations de cuisine. Le crochet permet \u00e9galement de travailler certaines p\u00e2tes lev\u00e9es, dans les limites recommand\u00e9es pour ce type de batteur.<\/p>\n
La cuve de 60 litres permet de pr\u00e9parer jusqu\u2019\u00e0 environ 15 litres d\u2019\u00e9mulsion, 30 litres de cr\u00e8me sans \u00e9mulsion, 18 litres de cr\u00e8me avec \u00e9mulsion, 12 kg de farine pour une p\u00e2te lev\u00e9e et 18 kg de p\u00e2te sabl\u00e9e. Ces capacit\u00e9s sont adapt\u00e9es aux professionnels souhaitant r\u00e9aliser des s\u00e9ries importantes avec une bonne r\u00e9gularit\u00e9.<\/p>\n
Le variateur \u00e9lectronique propose 20 vitesses. L\u2019utilisateur peut ainsi commencer lentement pour incorporer les ingr\u00e9dients sans projections, puis augmenter progressivement la vitesse en fonction de la texture recherch\u00e9e. Cette pr\u00e9cision est essentielle pour respecter les diff\u00e9rentes phases de fabrication et \u00e9viter de d\u00e9t\u00e9riorer les pr\u00e9parations fragiles.<\/p>\n
La commande digitale permet de contr\u00f4ler la vitesse et de programmer les temps de travail. Les param\u00e8tres peuvent \u00eatre reproduits facilement afin de garantir une meilleure r\u00e9gularit\u00e9 entre les productions. Cette automatisation r\u00e9duit \u00e9galement la surveillance n\u00e9cessaire pendant le fonctionnement.<\/p>\n
Le Ferneto BTF060 est livr\u00e9 avec une cuve en acier inoxydable, un fouet, une palette et un crochet. Le fouet est destin\u00e9 aux pr\u00e9parations a\u00e9r\u00e9es, la palette aux m\u00e9langes cr\u00e9meux ou semi-\u00e9pais et le crochet aux pr\u00e9parations plus fermes. Le couvercle du fouet peut \u00eatre d\u00e9mont\u00e9 afin de simplifier le nettoyage et l\u2019entretien.<\/p>\n
La structure plan\u00e9taire fonctionne sans huile, ce qui r\u00e9duit les op\u00e9rations de maintenance. La construction standard en acier au carbone peint est compl\u00e9t\u00e9e par une structure frontale de support de cuve en acier inoxydable AISI 304. Les pieds en inox et les roulettes facilitent le positionnement de la machine dans le laboratoire.<\/p>\n
Le syst\u00e8me automatique de verrouillage maintient la cuve correctement pendant le travail. Une \u00e9l\u00e9vation \u00e9lectrique peut \u00eatre ajout\u00e9e selon la configuration afin de faciliter la mont\u00e9e et la descente de la cuve. Cette option est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante sur un mod\u00e8le de 60 litres, lorsque les pr\u00e9parations deviennent lourdes \u00e0 manipuler.<\/p>\n
Diff\u00e9rents \u00e9quipements compl\u00e9mentaires peuvent \u00eatre propos\u00e9s : racleur de cuve, porte-racleur, prise de force, \u00e9cran tactile, kits de r\u00e9duction et chariot en acier inoxydable. Le chariot permet de d\u00e9placer la cuve entre le batteur, la table de travail et les autres postes de production.<\/p>\n
Le moteur d\u00e9veloppe une puissance de 2,2 kW. Le BTF060 est propos\u00e9 en alimentation triphas\u00e9e de 230 ou 400 V selon la configuration. L\u2019installation \u00e9lectrique doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e avant la commande afin de confirmer sa compatibilit\u00e9 avec la machine.<\/p>\n
Avec des dimensions d\u2019environ 620 \u00d7 970 \u00d7 1445 mm et un poids net d\u2019environ 215 kg, le BTF060 poss\u00e8de un encombrement similaire au mod\u00e8le de 40 litres tout en offrant une capacit\u00e9 sup\u00e9rieure. Une hauteur totale d\u2019environ 1725 mm doit \u00eatre pr\u00e9vue lorsque la protection est relev\u00e9e.<\/p>\n
Le Ferneto BTF060 constitue une solution fiable pour augmenter la capacit\u00e9 de production, am\u00e9liorer la r\u00e9gularit\u00e9 des recettes et r\u00e9duire le travail manuel. Demandez une offre personnalis\u00e9e selon les options et l\u2019alimentation \u00e9lectrique souhait\u00e9es.<\/p>\n
Les dimensions sont indiqu\u00e9es dans l\u2019ordre largeur \u00d7 profondeur \u00d7 hauteur. Les capacit\u00e9s de p\u00e2te lev\u00e9e sont calcul\u00e9es avec une hydratation de 60 %, une farine pr\u00e9sentant 12 % d\u2019humidit\u00e9 et une eau \u00e0 2 \u00b0C.<\/p>\n
Le BTF060 poss\u00e8de une cuve de 60 litres. Cette capacit\u00e9 convient aux laboratoires et \u00e9tablissements r\u00e9alisant des productions professionnelles importantes.<\/p>\n
La machine est livr\u00e9e avec une cuve en acier inoxydable, un fouet, une palette et un crochet. Ces accessoires permettent de r\u00e9aliser un grand nombre de pr\u00e9parations.<\/p>\n
Le fabricant indique une capacit\u00e9 maximale d\u2019environ 30 litres pour les cr\u00e8mes sans \u00e9mulsion et de 18 litres pour les cr\u00e8mes avec \u00e9mulsion.<\/p>\n
Oui. Le crochet peut travailler jusqu\u2019\u00e0 environ 12 kg de farine pour une p\u00e2te lev\u00e9e, selon la recette et son taux d\u2019hydratation.<\/p>\n
Le BTF060 dispose de 20 vitesses r\u00e9glables \u00e9lectroniquement. Elles permettent d\u2019adapter pr\u00e9cis\u00e9ment le travail aux diff\u00e9rentes textures et phases de pr\u00e9paration.<\/p>\n
Oui. Une \u00e9l\u00e9vation \u00e9lectrique peut \u00eatre ajout\u00e9e selon la configuration command\u00e9e. Elle facilite la manipulation de la cuve lorsque celle-ci est charg\u00e9e.<\/p>\n
Des kits de r\u00e9duction sont disponibles selon la configuration. Ils permettent de travailler de plus petites quantit\u00e9s avec une cuve et des outils adapt\u00e9s.<\/p>\n
Oui. Ferneto propose un chariot en acier inoxydable compatible avec les cuves de 40 et 60 litres. Il facilite le d\u00e9placement des pr\u00e9parations dans le laboratoire.<\/p>\n
Le BTF060 fonctionne avec une alimentation triphas\u00e9e de 230 ou 400 V selon la version. La tension disponible doit \u00eatre confirm\u00e9e avant la commande.<\/p>\n
Il s\u2019adresse aux grandes p\u00e2tisseries, boulangeries, h\u00f4tels, traiteurs, cuisines centrales et laboratoires ayant besoin d\u2019une capacit\u00e9 de production \u00e9lev\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le batteur plan\u00e9taire Ferneto BTF060 est con\u00e7u pour les productions professionnelles importantes avec sa cuve de 60 litres.
Ses 20 vitesses permettent de travailler pr\u00e9cis\u00e9ment les cr\u00e8mes, mousses, \u00e9mulsions, appareils et diff\u00e9rentes p\u00e2tes.
Il est livr\u00e9 avec une cuve en inox, un fouet, une palette et un crochet pour une utilisation polyvalente.
Sa puissance de 2,2 kW et ses nombreuses options r\u00e9pondent aux besoins des p\u00e2tisseries, boulangeries et grands laboratoires.<\/p>","protected":false},"featured_media":68358,"template":"","meta":[],"product_brand":[8605],"product_cat":[2112],"product_tag":[],"class_list":["post-68350","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-fernetto","product_cat-petrins-et-batteurs","first","instock","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/68350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=68350"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=68350"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=68350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}