Der Spiralf\u00f6rderer Ferneto AFR080 ist eine professionelle Maschine f\u00fcr B\u00e4ckerbetriebe, Konditoreien, Produktionslabore und Industrieanlagen, die eine hohe Kapazit\u00e4t und eine hohe Stabilit\u00e4t beim Mischen ben\u00f6tigen. Seine robuste Konstruktion erm\u00f6glicht es ihm, intensive Arbeitszyklen durchzuf\u00fchren und gleichzeitig eine konstante Qualit\u00e4t bei den verschiedenen Produktionsabl\u00e4ufen zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n
Die Bezeichnung \u00ab80 kg\u00bb entspricht seiner maximalen M\u00e4hdrescherleistung und nicht seinem Gesamtgewicht der Teigmasse. Der M\u00e4hdrescher kann zwischen 4 und 80 kg Mehl aufnehmen, wobei die Produktion zwischen etwa 6,5 und 130 kg Teigmasse liegt. Diese Werte werden vom Hersteller anhand einer mit 60 %% Feuchtigkeit hydratisierten Teigmasse berechnet, wobei die Mehlmenge 12 % Feuchtigkeit und das Wasser bei 2 \u00b0C % betr\u00e4gt.<\/p>\n
Der Ferneto AFR080 ist mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 230 Litern ausgestattet. Dieses Volumen erm\u00f6glicht es, gro\u00dfe Mengen zu produzieren, w\u00e4hrend gleichzeitig die M\u00f6glichkeit besteht, kleine Mengen zu g\u00e4ren. Dank seines zentralen Konus und der Geometrie seiner Spirale kann die Maschine bis zu etwa 5 % der gesamten Fassungsverm\u00f6gen des Fasses verarbeiten.<\/p>\n
Diese Flexibilit\u00e4t ist besonders interessant f\u00fcr Betriebe, die zwischen gro\u00dfen Produktionsvolumina und der Erzeugung in kleineren Serien wechseln. Dadurch kann dieselbe Maschine f\u00fcr unterschiedliche St\u00fcckzahlen eingesetzt werden, ohne die Anzahl der Ger\u00e4te im Labor zu erh\u00f6hen.<\/p>\n
Der Spiralf\u00f6rderer Ferneto 80 kg ist f\u00fcr die Verarbeitung von Teigst\u00fccken konzipiert %, die eine Hydratizit\u00e4t von 45 bis 100 % aufweisen. Daher eignet er sich sowohl f\u00fcr feste Teige mit geringer Hydratizit\u00e4t als auch f\u00fcr weichere Teige, die eine starke Wasseraufnahme erfordern.<\/p>\n
Es kann insbesondere zur Herstellung von herk\u00f6mmlichen Br\u00f6tchen, Spezialbr\u00f6tchen, Pizza-Teig, gebackenen Teig, S\u00fc\u00dfwaren und anderen Backwaren eingesetzt werden. Seine Leistung und sein Drehmoment sind besonders geeignet f\u00fcr glutenreiche Mehle sowie f\u00fcr Teige, die eine intensive Belastung beim Teigvermehren erfordern.<\/p>\n
Die digitale Steuerung erm\u00f6glicht es, die verschiedenen Phasen des Hefens leicht zu programmieren und zu steuern. Das Mehrgangsystem bietet mehrere synchronisierte Geschwindigkeiten zwischen der Spirale und der R\u00fchrerkammer, um die Arbeit an jede Rezeptur genau anzupassen.<\/p>\n
Eine langsamere Geschwindigkeit erleichtert die initiale Mischung der Zutaten und verringert die Ausspritzung der Mehlpartikel. H\u00f6here Geschwindigkeiten erm\u00f6glichen es anschlie\u00dfend, das glutenartige Netzwerk zu entwickeln, die Sauerstoffversorgung der Teigmasse zu verbessern und eine homogene Textur zu erzielen.<\/p>\n
Der Motor der Spirale entwickelt eine Leistung von bis zu 11 kW je nach gew\u00e4hltem Drehzahlbereich und Konfiguration. Die elektrische Stromversorgung ist dreiphasig, wobei die Spannung je nach Installation und der bestellten Version noch best\u00e4tigt werden muss.<\/p>\n
In seiner Standardausf\u00fchrung verf\u00fcgt der P\u00fcrierstab \u00fcber eine lackierte Stahlkonstruktion. Die F\u00fc\u00dfe bestehen aus Edelstahl AISI 304 und die Maschine ist mit Rollen ausgestattet, die die Positionierung und die Reinigung vereinfachen.<\/p>\n
Die Fasskolben sind mit einem Entleerschlauch ausgestattet. Dieser erleichtert die Entleerung des Wassers nach dem Waschen und tr\u00e4gt dazu bei, gute Hygieneverh\u00e4ltnisse im Labor zu gew\u00e4hrleisten. Der Spiralkrokodil ist aus Edelstahl gefertigt, um den Belastungen des Pressens und dem regelm\u00e4\u00dfigen Kontakt mit den Lebensmittelst\u00e4rken standzuhalten.<\/p>\n
Die Schutzwanne aus technischem Polymer sichert die Arbeit des Benutzers gem\u00e4\u00df der Norm EN 453:2014. Sie erm\u00f6glicht au\u00dferdem eine visuelle \u00dcberwachung der Masse w\u00e4hrend des Gie\u00dfzyklus.<\/p>\n
Je nach Bedarf des Betriebes k\u00f6nnen verschiedene Konfigurationen und Optionen angeboten werden. Das Pektin kann unter anderem einen Rahmen aus Edelstahl AISI 304, einen Beh\u00e4lterschutz aus Gitterrost oder Edelstahl, eine IIoT-Touchscreen-Steuerung, einen Infrarotthermometer oder eine R\u00fcckw\u00e4rtsgangfunktion des Beh\u00e4lters erhalten.<\/p>\n
Ein externer oder integrierter Wasserz\u00e4hler kann ebenfalls hinzugef\u00fcgt werden, um die Genauigkeit und Wiederholbarkeit der Messungen zu verbessern. Diese Optionen erm\u00f6glichen es, die Maschine an die Arbeitsmethoden, die sanit\u00e4ren Anforderungen und die gew\u00fcnschte Automatisierungsstufe anzupassen.<\/p>\n
Mit einer maximalen Fassungsverm\u00f6gen von 80 kg Mehl, einer Fasskapazit\u00e4t von 230 Litern und einer Konstruktion f\u00fcr intensive Produktion ist der Ferneto-Spiralp\u00fcrierstab eine leistungsstarke L\u00f6sung f\u00fcr Profis, die ihre Produktionskapazit\u00e4t erweitern m\u00f6chten. Kontaktieren Sie uns, um ein Angebot zu erhalten, das auf Ihre Anlage und Ihre gew\u00fcnschten Optionen zugeschnitten ist.<\/p>\n
Die Pastabilit\u00e4tswerte werden vom Hersteller f\u00fcr eine Hydratisierung von 60 %%, eine Mehlfeuchtigkeit von 12 % % und Wasser bei 2 \u00b0C angegeben. Die Abmessungen sind in der Reihenfolge Breite \u00d7 Tiefe \u00d7 H\u00f6he angegeben.<\/p>\n
Die 80 kg entsprechen der maximalen Menge Mehl, die in den Beh\u00e4lter eingef\u00fcllt werden kann. Mit Wasser und den anderen Zutaten kann das Gesamtgewicht der Masse je nach Rezept und deren Hydratisierung etwa 130 kg erreichen.<\/p>\n
Der Ferneto AFR080 kann mit etwa 4 kg Mehl arbeiten, also etwa 6,5 kg Teig. Diese Mindestkapazit\u00e4t erm\u00f6glicht es, trotz des gro\u00dfen Fassvolumens geringere Produktionsmengen zu erzielen.<\/p>\n
Die Fassung hat ein Fassvolumen von 230 Litern. Sie ist mit einem zentralen Zapfen ausgestattet, der die Arbeit mit der Masse erleichtert, und mit einem Entleerrohr, das die Reinigung nach jeder Produktion erleichtert.<\/p>\n
Ja. Die AFR-Reihe wurde speziell f\u00fcr die Verarbeitung von wenig hydratisierten Teigst\u00fccken, glutenreichen Mehlen und intensive Produktionszyklen entwickelt. Der Hersteller gibt eine Hydratisierungsgrenze von etwa 45 bis 100 an %.<\/p>\n
Ja. Die Konstruktion der Zylinder mit einem zentralen Konus erm\u00f6glicht die Bearbeitung von etwa 5 % der gesamten Kapazit\u00e4t. So k\u00f6nnen kleine Serien durchgef\u00fchrt werden, ohne dass die maximale Kapazit\u00e4t der Maschine systematisch genutzt wird.<\/p>\n
Ja. Das Modell ist mit einem Mehrgangsystem ausgestattet, das die Geschwindigkeit der Spirale und des Beh\u00e4lters an die verschiedenen Phasen des Gie\u00dfens anpasst \u2013 von der ersten Mischung bis zur finalen Entwicklung der Masse.<\/p>\n
Die Standardversion verf\u00fcgt \u00fcber ein lackiertes Kohlenstoffstahlgestell mit AISI 304-Edelstahlf\u00fc\u00dfen. Eine Version mit einer komplett aus AISI 304-Edelstahl gefertigten Struktur ist optional erh\u00e4ltlich.<\/p>\n
Ja. Ferneto bietet einen Au\u00dfenwasserz\u00e4hler oder einen Z\u00e4hler, der direkt in die Maschine integriert ist. Diese Ausr\u00fcstung erm\u00f6glicht eine genauere Wasserzufuhr und eine bessere Regelbarkeit der Ernte zwischen den Ernteperioden.<\/p>\n
Die Maschine misst etwa 870 \u00d7 1500 \u00d7 1465 mm. Es ist jedoch Platz f\u00fcr das Bedienfeld, die \u00d6ffnung f\u00fcr den Schutz und die Reinigungs- oder Wartungsarbeiten erforderlich. Die H\u00f6he betr\u00e4gt etwa 1880 mm, die angehobene Schutzh\u00f6he.<\/p>\n
Dieses Modell ist haupts\u00e4chlich f\u00fcr B\u00e4ckereien, Produktionsanlagen, Produktionslabore und Betriebe bestimmt, die t\u00e4glich gro\u00dfe Mengen Teig herstellen. Seine Konstruktion ist auf intensive Arbeitszyklen ausgelegt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Spiralf\u00f6rderer Ferneto 80 kg ist f\u00fcr B\u00e4ckereien und intensive Produktionsanlagen konzipiert. Er verarbeitet 4 bis 80 kg Mehl, also etwa 6,5 bis 130 kg Teig, mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 230 Litern. Seine digitale Steuerung, seine Multischutz-Drehzahlen und sein Edelstahlgriff sorgen f\u00fcr einen gleichm\u00e4\u00dfigen M\u00fchlenvorgang, auch bei wenig hydratisierten oder glutenreichen Teigsorten.<\/p>","protected":false},"featured_media":68355,"template":"","meta":[],"product_brand":[8605],"product_cat":[2112,2126,3605],"product_tag":[],"class_list":["post-68344","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-fernetto","product_cat-petrins-et-batteurs","product_cat-appareils-electriques","product_cat-equipement-professionnel","pa_dimensions-33-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/68344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=68344"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=68344"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=68344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}