{"id":65801,"date":"2025-08-25T10:02:03","date_gmt":"2025-08-25T08:02:03","guid":{"rendered":"https:\/\/lightslategray-snake-723111.hostingersite.com\/?post_type=product&p=65801"},"modified":"2026-05-19T03:01:03","modified_gmt":"2026-05-19T01:01:03","slug":"pectine-jaune-socchef","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produkt\/pectine-jaune-socchef\/","title":{"rendered":"Gelbliche Pektin \u2013 150 g oder 600 g"},"content":{"rendered":"

Un g\u00e9lifiant naturel pour des textures stables et pr\u00e9cises<\/strong><\/h4>\n

Die Pectine Jaune SOC CHEF<\/strong> est un ingr\u00e9dient de r\u00e9f\u00e9rence en p\u00e2tisserie et confiserie. Extraite de fruits, elle agit en pr\u00e9sence de sucre et d\u2019acide<\/strong> pour cr\u00e9er des gels homog\u00e8nes, stables et parfaitement adapt\u00e9s aux pr\u00e9parations sucr\u00e9es cuites.
Contrairement \u00e0 la pectine NH<\/strong>, elle n\u2019est pas thermor\u00e9versible<\/strong>, ce qui signifie que le gel obtenu reste fixe m\u00eame apr\u00e8s cuisson ou cong\u00e9lation \u2014 une caract\u00e9ristique tr\u00e8s recherch\u00e9e pour les p\u00e2tes de fruits<\/strong>, confitures<\/strong>, cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res<\/strong> und garnitures de tartes<\/strong>.<\/p>\n

\n

Deux formats pour tous les usages<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • \n

    Pot de 150 g<\/strong> : format compact, id\u00e9al pour les particuliers, petites productions ou tests en cuisine. Il permet d\u2019explorer les applications de la pectine jaune sans gaspillage.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pot de 600 g<\/strong> : format professionnel pour les artisans, boulangers et confiseurs. \u00c9conomique et durable, il r\u00e9pond aux besoins des ateliers de production.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Ces deux formats offrent la m\u00eame qualit\u00e9 SOC CHEF<\/strong>, reconnue dans le secteur de la p\u00e2tisserie artisanale et industrielle.<\/p>\n

    \n

    Les b\u00e9n\u00e9fices de la pectine jaune SOC CHEF<\/strong><\/h4>\n
      \n
    • \n

      Texture ma\u00eetris\u00e9e<\/strong> : parfaite pour confitures, p\u00e2tes de fruits, cr\u00e8mes et fourrages.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Stabilit\u00e9 \u00e0 la cuisson<\/strong> : conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s apr\u00e8s passage au four.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      R\u00e9sistance \u00e0 la cong\u00e9lation<\/strong> : les pr\u00e9parations restent fermes et homog\u00e8nes apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Naturelle et efficace<\/strong> : issue de fruits, sans additifs chimiques.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Allseitig einsetzbar<\/strong> : s\u2019adapte aux recettes traditionnelles comme modernes, sucr\u00e9es ou m\u00eame sal\u00e9es.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \n

      Verwendungshinweise<\/strong><\/h4>\n

      Die pectine jaune<\/strong> s\u2019emploie facilement :<\/p>\n

        \n
      1. \n

        M\u00e9langez-la au sucre \u00e0 environ 40 \u00b0C<\/strong> pour une dispersion uniforme.<\/p>\n<\/li>\n

      2. \n

        Portez la pr\u00e9paration \u00e0 \u00e9bullition avec un activateur acide<\/strong> (jus de citron, orange, etc.).<\/p>\n<\/li>\n

      3. \n

        Ajustez le dosage selon la texture souhait\u00e9e :<\/p>\n

          \n
        • \n

          2 g\/kg<\/strong> pour une texture souple (ex. : confiture l\u00e9g\u00e8re)<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          4 g\/kg<\/strong> pour une cr\u00e8me moelleuse<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          8\u201310 g\/kg<\/strong> pour une p\u00e2te de fruit ou cr\u00e8me ferme<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          \n

          Applications pratiques<\/strong><\/h4>\n
            \n
          • \n

            Confitures et gel\u00e9es maison<\/strong> : texture brillante et consistante.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Obstmischung<\/strong> : moelleux parfait et tenue impeccable.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Garnitures et fourrages<\/strong> : stables \u00e0 la cuisson et faciles \u00e0 travailler.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res<\/strong> : fermes, stables et sans exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Recettes cr\u00e9atives<\/strong> : peut aussi servir pour des chutneys, sauces \u00e9paissies ou confits sal\u00e9s.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            \n

            Informations techniques<\/strong><\/h4>\n
              \n
            • \n

              Herkunft<\/strong> : fruit<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : g\u00e9lifiant actif en pr\u00e9sence de sucre et d\u2019acide<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Empfohlene Dosierung<\/strong> : 2 g \u00e0 10 g par kg<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Particularit\u00e9<\/strong> : non thermor\u00e9versible, apte \u00e0 la cong\u00e9lation<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Formats disponibles<\/strong> : pots de 150 g<\/strong> und 600 g<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              \n

              Pourquoi choisir SOC CHEF ?<\/strong><\/h4>\n

              SOC CHEF, fabricant espagnol reconnu pour ses ingr\u00e9dients techniques de p\u00e2tisserie, garantit une qualit\u00e9 constante et professionnelle<\/strong>. La pectine jaune est formul\u00e9e pour offrir performance, stabilit\u00e9 et pr\u00e9cision<\/strong> \u00e0 chaque utilisation.<\/p>\n

              \n

              Wartungsanleitungen<\/strong><\/h4>\n

              Conservez la pectine jaune dans un endroit frais, sec et herm\u00e9tique<\/strong>. Bien refermer le pot apr\u00e8s chaque usage pour pr\u00e9server sa puret\u00e9 et son pouvoir g\u00e9lifiant.<\/p>\n

              \n

              Bestellen Sie noch heute<\/strong><\/h4>\n

              Verf\u00fcgbar in pots de 150 g et 600 g<\/strong>, les pectines jaunes SOC CHEF s\u2019adaptent \u00e0 toutes les productions, des essais maison aux grandes r\u00e9alisations professionnelles.
              \u00a0 <\/span>Choisissez la pectine jaune SOC CHEF pour des textures parfaites et une tenue durable !<\/strong><\/p>\n

              \n

              FAQ \u2013 Pectine Jaune SOC CHEF (150 g et 600 g)<\/strong><\/h3>\n
                \n
              1. \n

                \u00c0 qui s\u2019adressent les pots de 150 g et 600 g ?<\/strong>
                Le pot de 150 g est id\u00e9al pour un usage domestique ou artisanal, tandis que le 600 g convient aux professionnels et laboratoires.<\/p>\n<\/li>\n

              2. \n

                Les deux formats ont-ils la m\u00eame composition ?<\/strong>
                Oui, seule la quantit\u00e9 change. La pectine jaune SOC CHEF reste identique et performante dans les deux conditionnements.<\/p>\n<\/li>\n

              3. \n

                La pectine jaune est-elle thermor\u00e9versible ?<\/strong>
                Non, une fois le gel form\u00e9, il reste stable \u2014 parfait pour les pr\u00e9parations cuites et congel\u00e9es.<\/p>\n<\/li>\n

              4. \n

                Peut-on l\u2019utiliser dans les p\u00e2tes de fruits ?<\/strong>
                Oui, elle assure une texture ferme, fondante et stable \u00e0 la conservation.<\/p>\n<\/li>\n

              5. \n

                Est-elle adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson au four ?<\/strong>
                Tout \u00e0 fait, elle conserve son pouvoir g\u00e9lifiant m\u00eame apr\u00e8s passage au four.<\/p>\n<\/li>\n

              6. \n

                Quel est le dosage id\u00e9al ?<\/strong>
                Entre 2 g et 10 g par kg de pr\u00e9paration selon la texture souhait\u00e9e.<\/p>\n<\/li>\n

              7. \n

                Peut-on l\u2019utiliser pour des recettes sal\u00e9es ?<\/strong>
                Oui, elle peut stabiliser certaines sauces, chutneys ou gels fruit\u00e9s sal\u00e9s.<\/p>\n<\/li>\n

              8. \n

                Est-elle apte \u00e0 la cong\u00e9lation ?<\/strong>
                Oui, la pectine jaune garde sa tenue apr\u00e8s cong\u00e9lation et d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n<\/li>\n

              9. \n

                D\u2019o\u00f9 provient la pectine jaune SOC CHEF ?<\/strong>
                Elle est fabriqu\u00e9e en Espagne \u00e0 partir de fruits naturels, par la marque SOC CHEF.<\/p>\n<\/li>\n

              10. \n

                Comment la conserver ?<\/strong>
                \u00c0 temp\u00e9rature ambiante, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de l\u2019humidit\u00e9, dans un pot bien ferm\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Die Pectine Jaune SOC CHEF<\/strong> est un g\u00e9lifiant naturel<\/strong> extrait de fruits, sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour les p\u00e2tissiers, confiseurs et boulangers<\/strong> en qu\u00eate de textures parfaites et stables. Elle agit en pr\u00e9sence de sucre et d\u2019acide, garantissant une tenue irr\u00e9prochable \u00e0 la cuisson comme \u00e0 la cong\u00e9lation<\/strong>.
                Contrairement \u00e0 la pectine NH, la pectine jaune n\u2019est pas thermor\u00e9versible<\/strong>, ce qui permet d\u2019obtenir des gels fermes et d\u00e9finitifs, id\u00e9aux pour les confitures, p\u00e2tes de fruits, fourrages, cr\u00e8mes et garnitures cuites<\/strong>.
                Elle se distingue par sa polyvalence et sa pr\u00e9cision de dosage<\/strong> : selon la quantit\u00e9 utilis\u00e9e, elle offre des textures souples, cr\u00e9meuses ou fermes.
                Ab sofort erh\u00e4ltlich in deux formats pratiques<\/strong> :<\/p>\n

                  \n
                • \n

                  Pot de 150 g<\/strong> : parfait pour un usage domestique ou artisanal.<\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Pot de 600 g<\/strong> : id\u00e9al pour les ateliers professionnels et laboratoires.
                  Facile \u00e0 utiliser, la pectine jaune s\u2019incorpore au sucre \u00e0 40 \u00b0C avant \u00e9bullition, pour activer pleinement son pouvoir g\u00e9lifiant.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":66306,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[7633],"product_tag":[],"class_list":["post-65801","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gelifiants","pa_contenance-150g-fr","pa_contenance-600-gr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/65801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=65801"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=65801"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=65801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}