{"id":62148,"date":"2025-06-11T11:18:12","date_gmt":"2025-06-11T09:18:12","guid":{"rendered":"https:\/\/lightslategray-snake-723111.hostingersite.com\/?post_type=product&p=62148"},"modified":"2026-05-19T03:01:53","modified_gmt":"2026-05-19T01:01:53","slug":"chocolat-blond-bionda-36-pour-enrobage-ganaches-et-moulages","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produkt\/chocolat-blond-bionda-36-pour-enrobage-ganaches-et-moulages\/","title":{"rendered":"Schokoladenblond Bionda 36 \u2013 % 2kg"},"content":{"rendered":"

Le chocolat blond Bionda 36 % est une cr\u00e9ation suisse raffin\u00e9e<\/strong>, pens\u00e9e pour offrir une alternative au chocolat au lait ou blanc, avec une saveur profonde et caram\u00e9lis\u00e9e<\/strong>. Ce chocolat de couverture s\u00e9duit d\u2019embl\u00e9e par sa couleur dor\u00e9e lumineuse<\/strong>, rappelant la confiserie au caramel ou les biscuits l\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9s, tout en conservant la douceur du lait.<\/p>\n

Con\u00e7u pour un usage professionnel en p\u00e2tisserie, chocolaterie et confiserie<\/strong>, le Bionda 36 % excelle dans plusieurs domaines : il est parfait pour l\u2019enrobage de pralin\u00e9s et bonbons<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 sa fluidit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e, mais aussi pour le moulage de corps creux<\/strong>, tels que des \u0153ufs, coques ou figurines, offrant une brillance naturelle et un d\u00e9moulage net. Il s\u2019utilise \u00e9galement dans la confection de ganaches douces, cr\u00e8mes onctueuses, mousses l\u00e9g\u00e8res<\/strong> ou encore desserts glac\u00e9s<\/strong>, apportant une touche de caract\u00e8re et de gourmandise.<\/p>\n

Seine teneur minimale en cacao de 36 %<\/strong>, associ\u00e9e \u00e0 une composition g\u00e9n\u00e9reuse en beurre de cacao et produits laitiers, conf\u00e8re au Bionda un \u00e9quilibre remarquable entre onctuosit\u00e9, rondeur et finesse. Sa texture fond en bouche tout en laissant une note persistante de caramel lact\u00e9<\/strong>, ce qui en fait un ingr\u00e9dient de choix pour des cr\u00e9ations \u00e0 la fois audacieuses et \u00e9l\u00e9gantes.<\/p>\n

Ce chocolat est \u00e9labor\u00e9 avec une liste d\u2019ingr\u00e9dients soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s :
\u2013 Zucker<\/strong>
\u2013 Kakaobutter<\/strong>
\u2013 Poudre de lait entier<\/strong>
\u2013 Beurre fondu<\/strong>
\u2013 Petit-lait en poudre<\/strong>
\u2013 Maltodextrine<\/strong>
\u2013 Lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre<\/strong>
\u2013 \u00c9mulsifiant (l\u00e9cithine de soja \u2013 E322)<\/strong>
\u2013 Caramel<\/strong><\/p>\n

Cette formulation unique assure un bon comportement au temp\u00e9rage, une conservation optimale et une polyvalence d\u2019utilisation dans les productions artisanales comme semi-industrielles. Le produit est certifi\u00e9 Halal<\/strong> und Kasher Dairy<\/strong>, ce qui le rend compatible avec de nombreuses exigences culturelles et commerciales.<\/p>\n

Die valeurs nutritionnelles pour 100 g<\/strong> refl\u00e8tent un produit riche mais bien \u00e9quilibr\u00e9 :
\u2013 \u00c9nergie : 610 kcal \/ 2539 kJ
\u2013 Mati\u00e8res grasses : 44 g, dont 26,8 g d\u2019acides gras satur\u00e9s
\u2013 Glucides : 49,6 g, dont 46,6 g de sucres (37,3 g de sucres ajout\u00e9s)
\u2013 Prot\u00e9ines : 3,9 g
\u2013 Sel : 0,3 g
\u2013 Fibres : 0 g<\/p>\n

Le Bionda 36 % peut contenir des Spuren von Haseln\u00fcssen und Mandeln<\/strong>, et doit donc \u00eatre \u00e9vit\u00e9 en cas d\u2019allergie \u00e0 ces fruits \u00e0 coque. Il est sans gluten<\/strong>, ne contient aucun colorant ni ar\u00f4me artificiel, et respecte les standards \u00e9lev\u00e9s de la chocolaterie suisse en mati\u00e8re de puret\u00e9, de go\u00fbt et de tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n

Die conservation<\/strong> du chocolat Bionda s\u2019effectue \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9 et de la chaleur, entre 16 et 18 \u00b0C, dans un endroit sec et sombre. Il est g\u00e9n\u00e9ralement propos\u00e9 en pastilles (drops)<\/strong> pour une fonte rapide et homog\u00e8ne.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9, le chocolat Bionda 36 % est le choix id\u00e9al pour les artisans en qu\u00eate d\u2019un chocolat blond authentique<\/strong>, \u00e0 la saveur caram\u00e9lis\u00e9e marqu\u00e9e<\/strong> et \u00e0 la polyvalence professionnelle<\/strong>. Il se pr\u00eate aussi bien \u00e0 des cr\u00e9ations classiques qu\u2019\u00e0 des desserts innovants et raffin\u00e9s, tout en garantissant une stabilit\u00e9 et une constance de r\u00e9sultat sur chaque production.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das chocolat blond Bionda 36 %<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 suisse \u00e0 la couleur dor\u00e9e et \u00e0 la saveur caram\u00e9lis\u00e9e intense. Id\u00e9al pour l\u2019enrobage de pralin\u00e9s, le moulage de corps creux, la r\u00e9alisation de ganaches, mousses et cr\u00e8mes<\/strong>, ce chocolat s\u00e9duit par son go\u00fbt unique, sa texture fondante et sa fluidit\u00e9 parfaite. Certifi\u00e9 Halal<\/strong> und Kasher Dairy<\/strong>, il r\u00e9pond aux exigences des professionnels. Teneur en cacao : 36 % minimum<\/strong>. Disponible en pastilles.<\/p>","protected":false},"featured_media":62149,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[7640],"product_tag":[],"class_list":["post-62148","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-chocolat-de-couverture","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/62148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=62148"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=62148"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=62148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}