{"id":61024,"date":"2025-05-21T14:02:08","date_gmt":"2025-05-21T12:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/lightslategray-snake-723111.hostingersite.com\/?post_type=product&p=61024"},"modified":"2026-05-19T03:01:59","modified_gmt":"2026-05-19T01:01:59","slug":"chocolat-noir-65-2-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produkt\/chocolat-noir-65-2-kg\/","title":{"rendered":"Schokoladen-Schwarz 65 \u2013 % 2 kg \u2013 Hergestellt in der Schweiz"},"content":{"rendered":"

Drops de chocolat noir 65 % \u2013 Entre tradition \u00e9quatorienne et savoir-faire suisse<\/strong><\/h3>\n

Unsere drops de chocolat noir 65 %<\/strong> sont bien plus qu\u2019un simple ingr\u00e9dient : ce sont de v\u00e9ritables concentr\u00e9s de savoir-faire, de terroir et de qualit\u00e9. Fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de f\u00e8ves de cacao de la vari\u00e9t\u00e9 Nacional Arriba<\/strong>, r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main dans la province Del Oro en \u00c9quateur, ces palets de chocolat sont sp\u00e9cialement con\u00e7us pour les professionnels et les amateurs exigeants.<\/p>\n

R\u00e9put\u00e9e pour ses notes florales et fruit\u00e9es<\/strong>, la f\u00e8ve Nacional Arriba est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne, cultiv\u00e9e selon des pratiques agricoles durables et sans produits chimiques. La r\u00e9colte s\u2019effectue manuellement \u00e0 maturit\u00e9 optimale, garantissant un profil aromatique fid\u00e8le \u00e0 son origine.<\/p>\n

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Une \u00e9laboration artisanale en Suisse<\/strong><\/h3>\n

Apr\u00e8s leur traitement post-r\u00e9colte en \u00c9quateur (fermentation, s\u00e9chage, tri), les f\u00e8ves sont transform\u00e9es en Suisse<\/strong> par un chocolatier artisanal<\/strong>, dans le respect des traditions. Cette transformation locale assure une ma\u00eetrise totale des profils aromatiques<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 une torr\u00e9faction douce, un conchage long et un temp\u00e9rage pr\u00e9cis.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat ? Des Tropfen<\/strong> de chocolat noir 65 % \u00e0 la texture fluide, \u00e0 la brillance naturelle et \u00e0 la fonte homog\u00e8ne<\/strong>, parfaits pour toutes les pr\u00e9parations chocolat\u00e9es : ganaches, mousses, enrobages, moulages, boissons et p\u00e2tisseries fines.<\/p>\n

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Un traitement post-r\u00e9colte local et durable<\/strong><\/h3>\n

Sur place, les f\u00e8ves subissent un processus rigoureux :<\/p>\n

    \n
  • \n

    Fermentation naturelle<\/strong> en box de bois pendant 4 \u00e0 6 jours, d\u00e9clenchant le d\u00e9veloppement aromatique.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    S\u00e9chage contr\u00f4l\u00e9 au soleil<\/strong>, pour atteindre un taux d\u2019humidit\u00e9 optimal (~7 %) garantissant une conservation stable.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Tri manuel<\/strong>, ne conservant que les f\u00e8ves de premi\u00e8re qualit\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Ce traitement est effectu\u00e9 dans des centres \u00e0 la pointe de la technologie, install\u00e9s localement pour assurer la tra\u00e7abilit\u00e9 et cr\u00e9er de la valeur dans les communaut\u00e9s productrices.<\/p>\n

    \n

    Une composition pure et engag\u00e9e<\/strong><\/h3>\n

    Ces drops sont compos\u00e9s uniquement de :<\/p>\n

      \n
    • \n

      Kakaopulver<\/strong> (Ecuador \u2013 Nacional Arriba \u2013 Del Oro)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Zucker<\/strong> (origine Suisse)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Kakaobutter<\/strong> (origine ACP \u2013 Afrique, Cara\u00efbes, Pacifique)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u00c9mulsifiant : <\/strong>l\u00e9cithine de tournesol (Union europ\u00e9enne)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Sans ar\u00f4mes ajout\u00e9s, ni conservateurs, ni additifs superflus. Leur authenticit\u00e9 se retrouve \u00e0 chaque utilisation.<\/p>\n

      \n

      Un mod\u00e8le responsable et tra\u00e7able<\/strong><\/h3>\n

      La production repose sur une cha\u00eene courte, \u00e9thique et tra\u00e7able. Le chocolatier travaille en direct avec les cultivateurs, dans une d\u00e9marche respectueuse des hommes et de la nature. Le traitement local permet de soutenir l\u2019\u00e9conomie \u00e9quatorienne, tandis que la transformation suisse garantit qualit\u00e9, constance et ma\u00eetrise artisanale.<\/p>\n

      En choisissant ces drops de chocolat noir 65 %, vous optez pour un produit :<\/p>\n

        \n
      • \n

        D\u2019origine unique<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00c0 la tra\u00e7abilit\u00e9 totale<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Fabriqu\u00e9 de fa\u00e7on artisanale<\/strong> und durable<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Et \u00e0 la saveur remarquable<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Erfahren Sie mehr \u00fcber unsere drops de chocolat noir 65 %<\/strong>, \u00e9labor\u00e9s par un Schweizer handwerkerischer Schokoladenhersteller<\/strong> \u00e0 partir de f\u00e8ves de cacao cultiv\u00e9es dans la province Del Oro, en \u00c9quateur. Ces palets de chocolat sont con\u00e7us pour une utilisation facile et rapide en p\u00e2tisserie, en confiserie ou pour la fonte.<\/p>\n

        Gr\u00e2ce \u00e0 un savoir-faire artisanal et une s\u00e9lection de f\u00e8ves Nacional Arriba r\u00e9put\u00e9es pour leurs ar\u00f4mes floraux et fruit\u00e9s, ces drops allient excellence aromatique, fonte homog\u00e8ne et polyvalence professionnelle. Leur format pratique les rend id\u00e9als pour les ganaches, mousses, enrobages ou boissons chocolat\u00e9es.<\/p>\n

        Disponibles 2 kg<\/strong> pour les artisans et professionnels, ils r\u00e9pondent aux besoins de tous les utilisateurs exigeants. Un chocolat de caract\u00e8re, pur, tra\u00e7able et engag\u00e9.<\/p>\n

        Veganer Produkt. Ohne Spuren von Soja, Gluten, Laktose und Eiern.<\/p>\n

        In einem k\u00fchlen und trockenen Ort aufbewahren (zwischen 16\u00ba und 18\u00baC).<\/p>","protected":false},"featured_media":62294,"template":"","meta":[],"product_brand":[7613],"product_cat":[7640,7641,2068],"product_tag":[3207],"class_list":["post-61024","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-ecuacao","product_cat-chocolat-de-couverture","product_cat-chocolat","product_cat-matieres-premieres","product_tag-chocolat","pa_contenance-250-g-fr","pa_contenance-2-kg","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/61024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=61024"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=61024"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=61024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}