{"id":28321,"date":"2024-11-01T15:11:32","date_gmt":"2024-11-01T14:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mytille.kinsta.cloud\/?product=louis-francois-kappa-p-f-1kg"},"modified":"2026-07-08T19:45:45","modified_gmt":"2026-07-08T17:45:45","slug":"louis-fran%c3%a7ois-kappa-p-f-1kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produkt\/louis-fran%c3%a7ois-kappa-p-f-1kg\/","title":{"rendered":"Louis Fran\u00e7ois \u2013 Kappa \u00ab P F \u00bb 1kg"},"content":{"rendered":"<h2>Un g\u00e9lifiant r\u00e9actif aux prot\u00e9ines lact\u00e9es<\/h2>\n<p>Le carragh\u00e9nane de sodium Kappa est un agent texturant de r\u00e9f\u00e9rence pour les professionnels de la p\u00e2tisserie et de la confiserie. Sa r\u00e9activit\u00e9 particuli\u00e8re aux prot\u00e9ines et aux sels pr\u00e9sents dans le lait en fait un choix privil\u00e9gi\u00e9 pour structurer des pr\u00e9parations d\u00e9licates.<\/p>\n<p>Contrairement \u00e0 d&rsquo;autres g\u00e9lifiants, il interagit fortement avec les composants laitiers tout en restant peu influenc\u00e9 par les variations de formulation, garantissant une texture stable et pr\u00e9visible.<\/p>\n<h2>Applications en p\u00e2tisserie et confiserie<\/h2>\n<p>Ce carragh\u00e9nane excelle dans la r\u00e9alisation de flans, cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res et pr\u00e9parations \u00e0 base de lait. Il offre une g\u00e9lification nette et une texture onctueuse, recherch\u00e9e par les artisans exigeants.<\/p>\n<h3>Wartungsanleitungen<\/h3>\n<p>Conserver \u00e0 l&rsquo;abri de l&rsquo;humidit\u00e9 et de la chaleur pour pr\u00e9server l&rsquo;efficacit\u00e9 du produit. Un stockage optimal garantit une performance constante dans vos pr\u00e9parations.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00e9lifiant et \u00e9paississant sp\u00e9cialis\u00e9 pour p\u00e2tisserie et confiserie. Le carragh\u00e9nane de sodium Kappa r\u00e9agit fortement aux prot\u00e9ines et sels du lait, id\u00e9al pour flans et cr\u00e8mes.<\/p>","protected":false},"featured_media":41621,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[7628,7633,2068],"product_tag":[3103,3466],"class_list":["post-28321","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-ingredients-texturants","product_cat-gelifiants","product_cat-matieres-premieres","product_tag-louis-francois","product_tag-carraghenanes","pa_ean_nc-3700434800142-fr","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/28321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=28321"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=28321"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=28321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}