R\u00e9dig\u00e9 par B. Deschamps et J.C Deschaintre, Le Livre du p\u00e2tissier<\/em> est l’outil de formation et de consultation indispensable pour tous les artisans p\u00e2tissiers. Cette nouvelle \u00e9dition enti\u00e8rement repens\u00e9e r\u00e9pond aux exigences actuelles des r\u00e9f\u00e9rentiels d’examens CAP, BEP et BP, garantissant une conformit\u00e9 totale avec les standards de formation professionnelle.<\/p>\n L’ouvrage int\u00e8gre les derni\u00e8res donn\u00e9es technologiques et l\u00e9gislatives du secteur, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e aux normes d’hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Vous y trouverez des informations fiables et \u00e0 jour pour ma\u00eetriser tous les aspects de la p\u00e2tisserie contemporaine, des techniques classiques aux innovations r\u00e9centes.<\/p>\n Avec ses 384 pages au format 21\u00d729,7 cm, ce livre offre une lisibilit\u00e9 optimale et une manipulation ais\u00e9e en atelier comme en salle de classe. Sa structure claire en fait un compagnon de travail quotidien pour progresser et valider ses comp\u00e9tences professionnelles.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9f\u00e9rence incontournable pour p\u00e2tissiers professionnels et \u00e9tudiants en CAP\/BEP\/BP. Cette nouvelle \u00e9dition enrichie int\u00e8gre les derni\u00e8res donn\u00e9es technologiques, l\u00e9gislatives et d’hygi\u00e8ne indispensables \u00e0 la pratique moderne.<\/p>","protected":false},"featured_media":40990,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[7709],"product_tag":[],"class_list":["post-27705","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-livres-de-recettes","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/27705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=27705"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=27705"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=27705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Contenu enrichi et actualis\u00e9<\/h2>\n
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